中国极品名茶。属绿茶类，前身为黄山云雾茶。据《黄山志》载；“莲花庵彦就石隙养茶，发轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾。”明代许次纾在《茶疏》中指出：“若吴之虎丘，钱塘之龙井，香美浓郁并可雁行，次甫极称黄山。”可见，早在三百多年前，黄山名茶就与西湖龙井相媲美了。可惜那时的黄山云雾茶数量有限，且多为山上的僧侣所有，用以自饮和招待前来游山的高僧名侣、文人学士。直到清代光绪年间歙人谢静和创建了“谢裕大”茶号，在歙北的富溪创制黄山毛峰，运往关东，博得饮茶者的酷爱，名扬于各茶叶销区，黄山毛峰因此才有所发展和出现一次飞跃。黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润发亮，芽头肥壮，长短大小基本一致，一芽一叶初展，尖芽紧偎叶中，酷似誉舌，叶芽下边托着一小片黄色鱼叶（俗称“茶笋片”），全身白色细茸毫，为其他名茶所不及。入杯冲泡，雾气结顶，清香四溢。开汤后，芽叶舒展浮沉，变成“一枪一旗”之状，古人形容它“轻如蝉翼，嫩如莲须”。汤色清澈，茶汁醇厚，入口爽，进嗓润，味甘若饴而回味，不愧为茶中珍品。历史上，黄山毛峰是历代皇帝钦点的贡品茶，建国后列入中国十大名茶之一，一直作为外事交往中馈赠国宾的礼茶。1976年以来，把黄山特级毛峰作小包装出口，进入巴黎、伦敦及东南亚国家茶叶市场，成为国际名茶之一。